历史文化街区业态特征及其影响因素研究——以长沙太平街为例

doi:10.12342/zgstly.20220107

摘要/Abstract

摘要：

历史文化街区业态的特征是市场规律的体现。本研究以长沙太平街历史文化街区实地调研数据为主，网络平台相关数据为辅，对商铺业态分类，从多个视角透视街区业态特征，运用无序多分类逻辑回归，探讨业态类型的影响因素。研究发现：（1）历史文化街区商铺业态类型可优化为餐饮、购物、住宿、游览娱乐和其他5个大类15个中类；（2）业态水平空间分布表现出商铺面积规模的插花分布现象和业态两两组合的多样化特点，业态垂直空间分布由低层向高层表现出商铺数量、业态种类递减，商铺面积规模递增，业态多样性弱化、集中性强化的态势；（3）业态空间集聚表现出街巷入口、尽头的垂直分布集聚和商铺面积规模的“集聚-分异”现象；（4）商铺面积规模、街巷类型和集体记忆表征水平变量显著影响业态类型，饮品、小吃、服装、特产、住宿类型业态布局与街巷类型变量存在显著相关关系，特产、饰品、住宿类型业态布局与商铺面积规模变量存在显著相关关系，服装、娱乐类型业态布局与集体记忆表征水平变量存在显著相关关系。

关键词: 历史文化街区, 业态分类, 空间分布, 影响因素, 长沙太平街

Abstract:

The characteristics of business formats in historical and cultural blocks are the embodiment of market law. Based on the survey data of Taiping District in Changsha, supplemented by relevant data of internet platform, this paper classifies commercial types of Taiping District in Changsha, analyzes the characteristics of the business formats from multiple perspectives, and discusses the influencing factors of those formats by using disordered multi-classification logistic regression. The results of this study are revealed as follows: (1) The business types of shops in historical and cultural blocks can be optimized into five categories: catering, shopping, accommodation, sightseeing and entertainment, and others, which contains fifteen sub-categories. (2) The horizontal spatial distribution of formats shows a phenomenon of flower arrangement distribution pattern in the scale of shops, and the diversification characteristics of pairwise combination of business formats. The vertical spatial distribution shows that the number of shops and types of business formats decrease from low level to high level, while the scale of shops increases from low level to high level. As the floors increase, the diversity of formats weakens whilst the centralization of formats intensifies. (3) The spatial agglomeration of formats shows the vertical distribution clustering phenomenon at the entrance and the end of streets, and the “agglomeration-differentiation” phenomenon of the scale of shops. (4) The scale of shop, the type of street and the representative level of collective memory have a significant effect on the types of the formats, the layout of beverage shops, snack shops, clothing shops, specialty shops and accommodation shops is significantly correlated with the type of street; the layout of specialty shops, jewelry shops and accommodation shops is significantly correlated with the scale of shop; the layout of clothing shops and entertainment shops is significantly correlated with the representation level of collective memory.

Key words: historical and cultural blocks, classification of business formats, spatial distribu-tion, influencing factors, Taiping District in Changsha City

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图/表 11

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表2

表3

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参考文献 29

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街巷类型	街巷名称	长度	宽度	说明
游览功能为主的街巷（主要为游客提供游览服务）	太平街	375 m	6~7 m	街区主路，街巷为南北走向；北出入口为街区北门，其附近设有两个公交站；南出入口为街区南门，其附近设有3个公交站；南北出入口为街区主出入口
游览功能为主的街巷（主要为游客提供游览服务）	太平里	约20 m	1~2 m	由一栋三层民国老建筑与南侧建筑的墙面构成
多元混合型街巷（服务对象包括外地游客和本地居民）	马家巷	200多m	1~2 m	呈Z字形，东接太平街，西到卫国街
	孚嘉巷	约200 m	1~2 m	东西走向，东接太平街，西到卫国街
	金线街	218 m	8 m	东西走向，东接太平街，西到卫国街、福临街
特色购物功能为主的街巷（主要为古着群体提供特色购物服务）	新胜村巷、街区东侧由北至南第二条小巷	约100 m	1~2 m	东西走向，且两条小巷相贯通
特色购物功能为主的街巷（主要为古着群体提供特色购物服务）	街区东侧由北至南第三条小巷	约100 m	4~5 m	东西走向
居住功能为主的街巷（主要为街区居民提供居住服务）	西牌楼	193 m	7 m	东西走向，西接太平街，东到三兴街、三泰街，东出入口北侧有两个停车场出入口；东出入口为街区主出入口
	太傅里	136 m	均4.8 m	东西走向，西接太平街，东到江宁里
	江宁里	105 m	均4 m	南北走向，北至西牌楼，南至太傅里

大类	中类	小类
餐饮类	正餐店：为顾客提供以中餐、晚餐为主的店	粉面馆、湘菜馆、羊肉馆、烤鱼店等
	饮品店：为顾客提供以饮品为主的店	茶馆、咖啡馆、酒吧等
	小吃店：为顾客提供以特色小吃为主的店	臭豆腐店、泡爪店、炸串店、糖油粑粑店等
购物类	服装店：以售卖服装为主的店	汉服馆、女装店、洛丽塔店、古着店等
	特产店：以售卖特色产品为主的店，一般以包装食品和特色周边为主，不支持堂食	酱板鸭店、黑色经典特产店、太平街老秤店、茶叶店、瓷器店等
	饰品店：以售卖饰品为主的店，包括戒指、手链、项链、挂件等	首饰店、银饰店等
	箱包店：以售卖箱包为主的店	中古店、皮具箱包店等
住宿类	住宿店：以提供住宿为主的店	酒店、民宿、客栈、宾馆等
游览娱乐类	游览店：以公开展示文化遗产、美术作品为主的店	纪念馆、游客中心、美术馆等
游览娱乐类	娱乐店：为顾客提供以娱乐服务为主的店	棋牌室、麻将馆、彩票、私人影院、网咖、调香店、手作店、轰趴屋等
其他类	生活便利店：为当地居民提供生活便利服务的店	菜店、批发部、日用品店、布艺家纺店、五金店、诊所、便利店、贴膜店、采耳店等
	社区服务店：主要为社区提供公共服务的店	快递中心、药房、社区活动中心、垃圾分拣中心等
	宠物服务店：以提供宠物服务为主的店	宠物用品店、宠物店、宠物医院等
	美容美发店：以提供美容美发服务为主的店	理发店、美甲美睫店、纹身刺青店等
	其他店：除去以上的其他店	培训机构等

街巷名称	街巷商铺数量	街巷商铺面积规模
太平街	133	I级规模商铺占38.3%、II级规模商铺占24.1%、III级规模商铺占17.3%、IV级规模商铺占20.3%
西牌楼	80	I级规模商铺占46.3%、II级规模商铺占36.3%、III级规模商铺占6.2%、IV级规模商铺占11.2%
金线街	57	I级规模商铺占33.3%、II级规模商铺占28.1%、III级规模商铺占24.6%、IV级规模商铺占14.0%
孚嘉巷	42	I级规模商铺占73.8%、II级规模商铺占19.0%、III级规模商铺占4.8%、IV级规模商铺占2.4%
街区东侧由北至南的第二条巷子	27	I级规模商铺占44.4%、II级规模商铺占55.6%
新胜村巷	25	I级规模商铺占16.0%、II级规模商铺占72.0%、III级规模商铺占4.0%、IV级规模商铺占8.0%
江宁里	23	I级规模商铺占47.8%、II级规模商铺占26.1%、IV级规模商铺占26.1%
太平里	21	I级规模商铺占14.3%、II级规模商铺占66.7%、III级级规模商铺占19.0%
马家巷	19	I级规模商铺占47.4%、II级规模商铺占52.6%
街区东侧由北至南的第三条巷子	19	I级规模商铺占15.8%、II级规模商铺占52.6%、III级规模商铺占15.8%、IV级规模商铺占15.8%
太傅里	1	II级规模商铺占100.0%

楼层层次	商铺数量	商铺面积规模	中类业态类型
第一层	350	I级规模商铺占48.3%、 II级规模商铺占36.3%、 III级规模商铺占10.8%、 IV级规模商铺占4.6%	共15种业态中类：正餐店（16.0%）、小吃店（14.6%）、生活便利店（13.7%）、特产店（11.1%）、饮品店（10.3%）、饰品店（4.9%）、宠物服务店（4.6%）、住宿店（3.7%）、服装店（4.0%）、娱乐店（4.0%）、其他店（4.0%）、箱包店（3.4%）、美容美发店（2.9%）、社区服务店（1.7%）和游览店（1.1%）
第二层	62	I级规模商铺占14.5%、 II级规模商铺占35.5%、 III级规模商铺占16.1%、 IV级规模商铺占33.9%	共13种业态中类：住宿店（22.6%）、正餐店（17.7%）、服装店（14.5%）、饮品店（12.9%）、生活便利店（4.9%）、美容美发店（4.9%）、特产店（4.9%）、饰品店（3.2%）、娱乐店（3.2%）、游览店（3.2%）、其他店（3.2%）、箱包店（3.2%）和小吃店（1.6%）
第三层	26	I级规模商铺占7.7%、 II级规模商铺占38.5%、 III级规模商铺占11.5%、 IV级规模商铺占42.3%	共10种业态中类：住宿店（34.7%）、正餐店（19.3%）、饮品店（11.6%）、娱乐店（7.7%）、服装店（7.7%）、游览店（3.8%）、美容美发店（3.8%）、特产店（3.8%）、生活便利店（3.8%）和其他店（3.8%）
第四层	6	商铺皆为IV级规模	住宿店（100.0%）
第五层	2
第六层	1

变量		编码	含义
被解释变量	业态类型	Y	1=正餐店；2=饮品店；3=小吃店；4=服装店；5=特产店；6=饰品店；7=箱包店；8=住宿店；9=游览店；10=娱乐店；11=生活便利店；12=社区服务；13=宠物服务店；14=美容美发店；15=其他店
解释变量	商铺面积规模	X₁	1=I级商铺面积规模；2=II级商铺面积规模；3=III级商铺面积规模；4=IV级商铺面积规模
	楼层层次	X₂	1=第一层；2=第二层；3=第三层；4=第四层；5=第五层；6=第六层
	街巷类型	X₃	1=以游览功能为主的街巷（包括太平街和太平里）；2=多元混合型街巷（包括马家巷、孚嘉巷和金线街）；3=以特色购物功能为主的街巷（包括街区东侧由北至南的三条小巷）；4=以居住功能为主的街巷（包括西牌楼、太傅里和江宁里）
	集体记忆表征水平	X₄	1=低表征水平（包括太平街和金线街）；2=中表征水平（包括太平里和街区东侧由北至南的第三条小巷）；3=高表征水平（包括马家巷、孚嘉巷、街区东侧由北至南的两条小巷、西牌楼、太傅里和江宁里）